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Exquisitas Palmeras Glaseadas

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Exquisitas Palmeras Glaseadas dans PostresLas palmeras glaseadas o Corazón dulce, como se conoce el algunas partes estas deliciosas recetas de postres que realmente aunque no parezca es una de esas recetas fáciles de cocina que se preparan una vez y nunca jamas se olvida su preparación. 

Es muy normal ver esta pieza de bollería en todas las panaderías y reposterías, ya que es uno de esos aperitivos fáciles de conseguir y deliciosos para degustar, que caen muy bien luego de un delicioso almuerzo o cena a base de recetas de pescado o cualquier otro tipo de gastronomía. 

Ingredientes: 

  • Una plancha de hojaldre
  • Azucar glass
  • Una yema de huevo
  • Mermelada
  • Azucar
  • Una cucharada de agua.   

Preparación:

  • Estiras la plancha de hojaldre (tampoco te mates, no hacen falta transparencias) y la espolvoreas con azucar glass.Entonces la vas enrollando poco a poco empezando por ambos lados, hasta que quede asi.
  • Cortas en rodajas de medio centimetro el bisalchichon que sale y los pones en la bandeja del horno con tu truco preferido para que no se pegue (personalmente, lamina de silicona) .Los pintas con la yema de huevo que habras batido con generoso azucar.Y al horno, a 200 grados, hasta que se empiecen a dorar.
  • En ese momento las sacas, APAGAS EL HORNO y las untas con mermelada de melocoton.Y sobre ella, lo siguiente.Coges un vaso, echas 2 cucharadas soperas de azucar y lo humedeces con un pelin, poco de agua.
  • Remueves, que quede como una pasta.Y lo metes al microondas unos segundos (yo conte 7), hasta que veas que empieza a burbujear.Para inmediatamente!!!Saca y remueve.Si ha quedado muy liquido (el azucar solubiliza), añadele un poco mas de azucar y remueve.
  • Riega con este almibar espeso las palmeras y vuelve a meterlas en el horno APAGADO (con el calor que aun le quede.Si ves que se ha enfriado mucho, lo pones un poco, pero poco) y las dejas ahi hasta que el horno se enfrie.
  • El azucar habra hecho esa costrita tan tipica de las palmeras de pasteleria, y debajo habra mermelada.

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