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Deliciosos volovanes de pollo

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Deliciosos volovanes de pollo dans Pasabocas volovanes-de-pollo-300x249Los volovanes son productos de pastelería de origen francés, lugar en donde reciben el nombre de Vol-au-vent, un vocablo francés que significa viento debido a lo ligeros que son estos deliciosos productos comestibles.

Este ligero producto de pastelería así como el nombre Vol-au-vent fueron inventados por Antonin Carême, pastelero famoso que en 1803 – 1804 abrió las puertas de su pastelería ubicada en la rue de la Paix, una de las calles más populares de Paris.

Los volovanes son productos adecuados para servir como pasabocas en reuniones familiares y en un servicio de cocina a domicilio. En estas situaciones, dichos productos son realmente útiles para combinar con otros alimentos como carne, pollo, champiñones, vegetales o cualquier ingrediente que pueda ser trasformado en un exquisito canapé.

Una forma muy auténtica de presentar los volovanes es con una mezcla de pollo en salsa. Teniendo en cuenta que el pollo es un alimento que combina muy bien con casi todo, los volovanes se pueden rellenar de manera satisfactoria con diferentes ingredientes y así, crear la más original receta de volovanes con pollo:

Ingredientes

•    2 dientes de ajo bien aplastados
•    2 tiras de tocino, cortadas en cuadritos
•    2 filetes de pechuga de pollo, cortados en cuadritos
•    1 ½ taza de champiñones rebanados
•    2 cucharadas de vino blanco
•    600 ml de crema de leche
•    1 cucharada de mostaza Dijon
•    1 manojo de espárragos picados
•    ½ taza de cebolla picada
•    8 piezas de volovanes
•    1 taza de queso rallado

Preparación

•    Precalentar el horno a 180 grados
•    Calentar una cucharada de aceite en un pequeña cacerola a fuego medio
•    Agregar a la cacerola con aceite el ajo y el tocino y cocinar por 2 minutos
•    A continuación, agregar el pollo y cocinar hasta que los cuadritos de pollo se encuentren ligeramente dorados
•    Añadir los champiñones rebanados y dejar cocinar por un minuto más
•    Verter el vino, la crema de leche y revolverlos con la mostaza
•    Añadir la cebolla y los espárragos, los cuales se deben cocinar durante 3 minutos o hasta que las verduras estén tiernas
•    Retirar la preparación del fuego y dejar que se enfríe por cerca de 10 minutos
•    Colocar la preparación del pollo en los volovanes, luego llevarlos a una bandeja para hornear. Antes de ir al horno echar encima el queso rallado y hornear por alrededor de 10 a 15 minutos.

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